რძის ფხვნილის შერევისა და დაქუცმაცების სისტემა

პირველი ნაბიჯი: წინასწარი დამუშავება
რადგან მშრალი შერევის მეთოდით ნედლი რძისთვის გამოიყენება ძირითადი ფხვნილის დიდი შეფუთვა (ძირითადი ფხვნილი გულისხმობს ძროხის ან თხის რძეს და მის გადამუშავებულ პროდუქტებს (შრატის ფხვნილი, შრატის ცილის ფხვნილი, უცხიმო რძის ფხვნილი, ნატურალური რძის ფხვნილი და ა.შ.), როგორც ძირითად ნედლეულს, ნაწილობრივ ან უმატებლად ემატება ან არ ემატება საკვები ნივთიერებები და სხვა დამხმარე მასალები, სველი მეთოდით წარმოებული ჩვილის ფორმულაში შემავალი რძის ფხვნილის ნახევარფაბრიკატები), ამიტომ შერევის პროცესში გარე შეფუთვის დაბინძურების გამო მასალების დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, ამ ეტაპზე აუცილებელია ნედლეულის გაწმენდა. გარე შეფუთვა ვაკუუმირებული და აშრევებულია, ხოლო შიდა შეფუთვა ვაკუუმირებული და სტერილიზებულია შემდეგ პროცესში გაგზავნამდე.
წინასწარი დამუშავების პროცესში, ოპერაციები შემდეგია:

• დიდი შეფუთვის ბაზისური ფხვნილი, რომელმაც გაიარა შემოწმება, ეტაპობრივად ექვემდებარება პირველ მტვრისგან გაწმენდას, პირველ აქერცვლას და მეორედ მტვრისგან გაწმენდას, შემდეგ კი იგზავნება გვირაბში სტერილიზაციისა და გადაცემისთვის;
• ამავდროულად, ნედლეული, როგორიცაა სხვადასხვა დანამატები და საკვები ნივთიერებები, რომლებიც მზადაა დასამატებლად, იწმინდება მტვერს და იგზავნება სტერილიზაციის გვირაბში სტერილიზაციისა და გადაცემისთვის.

ქვემოთ მოცემულ სურათზე ნაჩვენებია გარე შეფუთვის მტვრის მოცილების და სტერილიზაციის ოპერაცია დიდი შეფუთვის ძირითადი ფხვნილის აქერცვლამდე.

მეორე ნაბიჯი: შერევა

• მასალების შერევის პროცესი გაწმენდის პროცესს მიეკუთვნება. სახელოსნოს პერსონალისა და აღჭურვილობისთვის საჭიროა მკაცრი სანიტარული და დეზინფექციის ზომების დაცვა, ხოლო საწარმოო გარემოს უნდა ჰქონდეს მუდმივი პარამეტრების მოთხოვნები, როგორიცაა ტემპერატურა, ტენიანობა, ჰაერის წნევა და სისუფთავე.
• გაზომვის თვალსაზრისით, მოთხოვნები ძალიან მაღალია, ბოლოს და ბოლოს, ეს შინაარსობრივ საკითხებსაც მოიცავს:
  1. პროდუქტის წარმოების ინფორმაციის მიკვლევადობის უზრუნველსაყოფად, საჭიროა შესაბამისი ჩანაწერების შექმნა შერევის მთელი წარმოებისა და გამოყენებისთვის;
  2. წინასწარი შერევის წინ, ზუსტი მიწოდების უზრუნველსაყოფად, აუცილებელია მასალების ტიპისა და წონის შემოწმება წინასწარი შერევის ფორმულის მიხედვით;
  3. მასალების ფორმულები, როგორიცაა ვიტამინები, მიკროელემენტები ან სხვა საკვები ელემენტები, უნდა შეიყვანონ და მართონ სპეციალური ფორმულების მართვის პერსონალმა, ხოლო შესაბამისი პერსონალი განიხილავს ფორმულას იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მასალის აწონვა შეესაბამებოდეს ფორმულის მოთხოვნებს.
  4. მასალის აწონვის ფორმულის მოთხოვნებთან შესაბამისობის უზრუნველყოფის შემდეგ, აწონვის დასრულების შემდეგ აუცილებელია მასალის დასახელების, სპეციფიკაციის, თარიღის და ა.შ. იდენტიფიცირება.

მთელი შერევის პროცესის განმავლობაში, ოპერაციის ეტაპები შემდეგია:

• წინასწარი დამუშავებისა და სტერილიზაციის პირველი ეტაპის შემდეგ ნედლი რძის ფხვნილი მეორედ გაცლისა და გაზომვის პროცესს გადის;

• დანამატებისა და საკვები ნივთიერებების პირველი შერევა

• ნედლი რძის ფხვნილი მეორედ შეურიეთ მეორედ გაცლის შემდეგ, ხოლო დანამატები და საკვები ნივთიერებები პირველი შერევის შემდეგ;

• შერევის ერთგვაროვნების უზრუნველსაყოფად, მესამე შერევა ხორციელდება შემდეგ;

• და მესამე შერევის შემდეგ ჩაატარეთ რძის ფხვნილის ნიმუშის შემოწმება.
• შემოწმების გავლის შემდეგ, ის შეფუთვის ეტაპზე გადადის ვერტიკალური მეტალის დეტექტორის მეშვეობით.

მესამე ნაბიჯი: შეფუთვა
შეფუთვის ეტაპი ასევე გაწმენდის ოპერაციის ნაწილს მიეკუთვნება. შერევის ეტაპის მოთხოვნების დაკმაყოფილების გარდა, სახელოსნოში ხელოვნური მეორადი დაბინძურების ეფექტურად კონტროლის მიზნით, აუცილებელია დახურული ავტომატური ქილების შემავსებელი მანქანის გამოყენება.

შეფუთვის ეტაპი შედარებით ადვილად გასაგებია. ზოგადად, ოპერაციის ეტაპები შემდეგია:

• შერეული ფხვნილი, რომელმაც გაიარა მეორე ეტაპის შემოწმება, ავტომატურად ივსება და იფუთება ქილებში სტერილიზებული შესაფუთი მასალებით.

• შეფუთვის შემდეგ, ქილები ტრანსპორტირდება და კოდირდება, ხოლო დაკონსერვებული რძის ფხვნილი შემთხვევითობის პრინციპით შეირჩევა შესამოწმებლად. კვალიფიციური ქილები მოთავსებულია მუყაოს კოლოფებში და ყუთებზე კოდები ფიქსირდება.

• შეუძლია თუ არა რძის ფხვნილს, რომელმაც დაასრულა ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ნაბიჯი, შევიდეს საწყობში და დაელოდოს მიწოდებას?

• რძის ფხვნილის კონსერვის ყუთებში ჩაყრა

ქვემოთ მოცემულია დაკონსერვებული ჩვილი ბავშვის რძის ფხვნილის მშრალი შერევისთვის გამოყენებული აღჭურვილობის სია:

• ვენტილაციის მოწყობილობები, მათ შორის ცენტრალური კონდიცირება, ჰაერის ფილტრები, ოზონის გენერატორები.
• ტრანსპორტირების აღჭურვილობა, მათ შორის ფხვნილის კონვეიერები, ლენტური კონვეიერები, კონვეიერის ჯაჭვები, დალუქული გადამცემი ფანჯრები და ლიფტები.
• წინასწარი დამუშავების აღჭურვილობა, მათ შორის მტვრის შემგროვებელი, მტვერსასრუტი, გვირაბის სტერილიზატორი.
• შესარევი აღჭურვილობა, მათ შორის საოპერაციო პლატფორმა, თარო, სამგანზომილებიანი შესარევი მანქანა, მშრალი ფხვნილის შესარევი მიქსერი
• შესაფუთი მოწყობილობა, ავტომატური ქილის შემავსებელი მანქანა, თავსახურის დასამაგრებელი მანქანა, ჭავლური პრინტერი, საოპერაციო პლატფორმა.
• საზომი მოწყობილობები, ელექტრონული სასწორები, ჰაერის წნევის საზომები, ავტომატური საზომი ქილების შემავსებელი მანქანები.
• სათავსო მოწყობილობები, თაროები, პალეტები, ჩანგლებიანი ამწეები.
• სანიტარული მოწყობილობები, ხელსაწყოების დეზინფექციის კაბინეტი, სარეცხი მანქანა, სამუშაო ტანსაცმლის დეზინფექციის კაბინეტი, ჰაერის შხაპი, ოზონის გენერატორი, სპირტის შესასხურებელი, მტვრის შემგროვებელი, ნაგვის ურნა და ა.შ.
• შემოწმების მოწყობილობა, ანალიტიკური სასწორი, ღუმელი, ცენტრიფუგა, ელექტრო ღუმელი, მინარევების ფილტრი, ცილის განსაზღვრის მოწყობილობა, უხსნადობის ინდექსის შემრევი, გამწოვი, მშრალი და სველი სითბოს სტერილიზატორი, წყლის აბაზანა და ა.შ.